Yuzu-mayonaise! Kan het nog lekkerder? Deze mayonaise is zo lekker dat je je brood er gewoon mee wilt besmeren of dippen. Het is ongeveer 1 à 2 weken houdbaar in de koelkast dit komt door het gebruik van verse eidooiers.
“Zo lekker dat je je brood er gewoon in wilt dippen.”
Nina
Bereiding
Doe de eidooiers, mosterd en het yuzusap in een hoge beker en mix kort even met de staafmixer door elkaar. Schenk in een dunne straal de zonnebloemolie erbij, terwijl je met de staafmixer op en neer gaat. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Schep de yuzu-mayonaise over een weck- of jampot en bewaar afgedekt in de koelkast.
Je kunt de yuzu-mayonaise serveren bij bijvoorbeeld een tapasplank of mosselen. Maar ook heel lekker met gewoon een stuk (stok)brood.
“Ook heel erg lekker om nog een geperst teentje knoflook toe te voegen.”
Ingrediënten (4 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 10 min. | trekken ± 10 min.
- 250 ml biologische zonnebloemolie
- 2-3 el yuzusap
- 2 eidooiers
- ½ tl mosterd
Extra:
- staafmixer + hoge beker
- weck- of jampot
Geef een reactie