Koffie-ijs! Als ik een favoriete ijssmaak heb dan is het wel deze. Al Van kinds af aan ben ik hier helemaal gek op en als ik het ergens kon bestellen deed ik dat dan ook altijd.
“Mijn lievelings ijssmaak!”
Nina
Bereiding
Klop de eidooiers samen met de suiker tot een glad mengsel. Schenk al kloppend de hete espresso erdoor. Voeg tot slot de melk en slagroom toe en roer goed door.
Laat iets afkoelen, dek af en laat minimaal 30 min. verder afkoelen in de koelkast.
Als het koffie-roommengsel goed is afgekoeld kun je de ijsmachine aanzetten en het mengsel erin geschenken. Draai het ijs volgens de gebruiksaanwijzing op de machine. Schep over in een bewaarbak en zet in de vriezer.
“Zet hele sterke espresso. Het beste kun je ook echt espresso bonen of gemalen espresso bonen hier voor gebruiken”
Het ijs moet een mooie stevige structuur in de machine krijgen, maar doorgaans moet je het nog even in de vriezer zetten. Serveer het koffie-ijs in een bakje of op een hoorntje. Ook heerlijk in combinatie met dulce de leche.
Je kan het ook zonder ijsmachine maken. Dan moet je het koffie-roommengsel direct in een bak gieten en in de vriezer zetten en regelmatig doorroeren met een vork. Vooral goed langs de randen.
Ingrediënten (± 1 liter):
Bereidingstijd: bereiden ± 1 uur | afkoelen ± 1 uur | opstijven ± 1 uur
- 150 g fijne kristalsuiker
- 8 eidooiers
- 175 ml hete espresso
- 200 ml (biologische) volle melk
- 450 ml slagroom
Extra:
- garde
- ijsmachine
Geef een reactie