Waar smaken verhalen vertellen
“Eten & drinken is een beleving, een uitnodiging om te proeven, te vertragen, en thuis te komen in het moment.”
Waar het begon
Al van jongs af aan ben ik dol op eten, koken en alles wat daarmee te maken heeft. Als kind stond ik het liefst in de keuken, nieuwsgierig meekijkend en wilde ik mijn ouders maar al te graag helpen met koken. Eten was bij ons thuis niet zomaar een maaltijd, het was een moment. Het is iets waar mijn hele familie van houdt, iets waar aandacht, liefde en smaak samenkwamen en dat wisten ook familie en vrienden.
Mijn ouders deden hun uiterste best om de lekkerste gerechten op tafel te zetten, altijd vergezeld van een goed glas wijn. Mijn vader kookte
vooral “uit de hand”, op gevoel, zonder recept, terwijl mijn moeder telkens weer met verfijnde recepten kwam die iedereen onthield.
Ik ben een combinatie van beiden: ik probeer graag uit, pas recepten aan naar smaak, en improviseer met wat er is.
Thuis is mijn liefde voor eten geboren, in die geurige keukens, volle tafels en stille rituelen. Het is me letterlijk met de paplepel ingegoten.
Vanaf mijn veertiende begon ik het kerstmenu over te nemen. Eerst één dag, toen twee, uiteindelijk zelfs het kerstontbijt erbij. Het aantal gangen groeide elk jaar, net als mijn plezier.
Ik genoot van het hele proces: boodschappenlijstjes maken, menu’s uitdenken, de tafel dekken, kleuren kiezen, de sfeer bepalen. Niet alleen het koken zelf, maar het hele plaatje mocht kloppen.
Daar, tussen de pannen en servetten, ontstond iets wat nooit meer is weggegaan: een diepe liefde voor smaken, details en het delen van iets dat verbindt.
NINALOVESFOOD
Een liefde voor koken…
NINALOVESFOOD is ontstaan vanuit een natuurlijke behoefte om te creëren om mijn liefde voor koken, styling en fotografie een plek te geven.
Wat begon als het delen van recepten, groeide uit tot een persoonlijk platform waar smaak, sfeer en seizoenen samenkomen. Een plek waar ik mijn creativiteit kwijt kan en waar ik anderen hoop te inspireren met eenvoud, puurheid en detail.
Sinds 2016
Vanuit smaak, ritme & beeld
Zelf zoek ik graag de balans tussen gezond en puur genieten. Als echte Bourgondiër hou ik van uitgesproken smaken en eten dat raakt. Al van jongs af aan ben ik een liefhebber van kaas, vooral karaktervolle kazen zoals roquefort, gorgonzola en grottenkaas. Eten is voor mij niet alleen voeding, maar een vorm van kunst: een ritueel, een herinnering, een moment van zachtheid tussen alles door.
Geef me een goed glas wijn en een stuk roquefort en ik voel: meer hoeft het even niet te zijn. Smaak is voor mij geen detail het is ritme, resonantie, een manier van in het leven staan met aandacht en gevoel.
The earth has music
for those who listen.
– William Shakespeare –
Portfolio
Beelden die ontstaan vanuit smaak, gevoel en aandacht voor detail. Van tafel tot sfeer, van gerecht tot verhaal, alles draait om de beleving.
in my kitchen
In mijn keuken…
– Kies ik voor biologisch en grasgevoerd, omdat oorsprong ertoe doet.
– Luister ik naar mijn lichaam; het liegt nooit.
– Vermijd ik granen, vooral tarwe, maar nooit karakter of diepte.
– Geloof ik in de kracht van roomboter en volle zuivel.
– Zijn kazen met karakter altijd welkom.
– Vertrouw ik net zo goed op mijn neus als op een recept.
– Zoek ik altijd balans tussen puur en bourgondisch.
– Mag eten zowel voedend als verleidelijk zijn.
– Creëer ik op gevoel, in mijn eigen tempo.
favorites
Mijn favoriete recepten
Deze recepten maak ik het liefst. Ze zijn eenvoudig, voedend en kloppen voor mijn lijf.
Met PDS kies ik bewust voor minder granen en meer rust op het bord, zonder concessies te doen aan smaak.
Deze rode bietensalade met feta & pistachenoten is hemels! Nooit gedacht dat ik dat zou zeggen, want vroeger lustte ik het helemaal niet, maar enkel de bietjes met de witte wijnazijn smaken zo lekker.
three
Anijs crème brûlée
Deze anijs crème brûlée is werkelijk hemels. Daarnaast is het een nagerecht dat verrassend eenvoudig en snel te maken is. Afgelopen zomer was ik in Flavigny-sur-Ozerain, in de Bourgogne. Een idyllisch, bijna sprookjesachtig dorpje waar de bekende anijssnoepjes worden gemaakt: Anis de Flavigny. Als kind was ik hier al dol op, en zodra je het dorp binnenloopt komt de zachte anijsgeur je al tegemoet.
Deze blueberry-kefir yoghurt smoothie is al een paar jaar een vast onderdeel van mijn ochtendroutine. Het is niet alleen super makkelijk om te maken, maar het werkt voor mij ook vaak verzachtend op mijn darmen en geeft een fijne, rustige start van de dag.
more about me
Meer over mij
Met vier gevolgde wijncursussen blijf ik gefascineerd door hoe geur, herkomst en karakter samenkomen in één glas.
Ik studeerde aromatherapie en kruidengeneeskunde, omdat geur en plantkracht mij al mijn hele leven raken.
In de natuur voel ik me het meest thuis en kan ik ontroerd raken door vallende bloesem in het zonlicht. Vooral het voor- en najaar vind ik magisch.
Als echte Stier ben ik creatief, huiselijk, zintuiglijk en een ’tikkeltje’ eigenwijs.
Ik verdiepte me in astrologie en human design, niet om in hokjes te denken, maar om mezelf beter te begrijpen.
Ik ben hoogsensitief en voel niet alleen sfeer en intonatie, maar zie ook de kleinste details die het verschil maken.
Structuur en overzicht geven me rust; hoe helderder de basis, hoe vrijer ik kan creëren.
Al deze lagen komen samen in wat ik maak en deel.
Team
Key People
Nina, Beer & Freddie. Mijn BF’s ♡.
Nina van der Kleij
Founder | Photographer & Stylist
Freddie
Taster | Creator
Beer
Inspirator | Dreamer
in loving memory
Beer
Mijn thuis, mijn tutti, mijn allerliefste ♡ Beertje.