Anijs crème brûlée

Deze anijs crème brûlée is werkelijk hemels. Daarnaast is het een nagerecht dat verrassend eenvoudig en snel te maken is. Afgelopen zomer was ik in Flavigny-sur-Ozerain, in de Bourgogne. Een idyllisch, bijna sprookjesachtig dorpje waar de bekende anijssnoepjes worden gemaakt: Anis de Flavigny. Als kind was ik hier al dol op, en zodra je het dorp binnenloopt komt de zachte anijsgeur je al tegemoet.

Nog voordat je het dorp binnenrijdt, ligt er in het glooiende landschap een restaurant met een panoramisch uitzicht over Flavigny-sur-Ozerain. Hier stond natuurlijk anijs crème brûlée op de kaart. Die moest ik proberen en ik was meteen verkocht.