Zweedse gehaktballetjes

Bereiding

Verhit de roomboter op middelhoog vuur in een ruime koekenpan en fruit de ui ca. 5 minuten aan, tot hij zacht en licht gekleurd is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Draai het vuur uit en zet apart.

Doe intussen de melk en het paneermeel in een kom en roer door. Voeg het zout, de nootmuskaat, het gehakt, het ei en versgemalen peper naar smaak toe en meng met je handen goed door elkaar. Voeg tot slot de gebakken uien en knoflook toe en meng goed.

Vorm ca. 35 balletjes ter grootte van een golfbal en leg ze op een bord. Dek af met wat plasticfolie en zet de balletjes afgedekt ca. 2 uur in de koelkast (zo behouden ze beter hun vorm tijdens het bakken).

Verhit 50 gram roomboter in de koekenpan en bak de balletjes rondom bruin en gaar. Schep de balletjes uit de pan en leg ze op een bord op een stuk keukenpapier.

Verwarm de overige roomboter in de koekenpan en voeg de bloem toe. Laat 1-2 minuten bakken en schenk vervolgens beetje bij beetje de bouillon erbij terwijl je het geheel goed doorroert. Voeg tot slot de slagroom, mosterd en Worcestersaus toe en laat kort even koken. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg de balletjes toe.

Bestrooi de Zweedse gehaktballetjes met wat fijngehakte peterselie en serveer met cranberrycompote en eventueel frietjes.

“Tip: lekker in combinatie met wat frietjes en mayonaise.”

Ingrediënten (4 pers.):

Bereidingstijd: bereiden ± 25 min. | Koelkast 2 uur

Moeilijkheidsgraad:

• 20 g roomboter
• 1 ui, fijngesneden
• 1 dikke teen knoflook, geperst
• 5 el volle melk
• 80 g paneermeel
• 1 tl zout
• 1 tl nootmuskaat
• 500 g rundergehakt
• 1 ei

• 100 g roomboter
• 50 g bloem
• 500 ml runderbouillon
• 250 ml slagroom
• 2 tl mosterd
• 2 el Worcestersaus
• Cranberrycompote, voor erbij
• Peterselie, fijngehakt, voor garnering