Hou je van spicy eten? Probeer deze Spaanse garnalen met pittige linzen dan eens. Door de toevoeging van chorizo en harissa krijgt dit gerecht zijn pittige smaak. Als je niet zo goed tegen pittig eten kunt, voeg je gewoon wat minder harissa toe. Ook zou je de chorizo apart kunnen bakken en later toevoegen, want het vet dat hieruit geeft ook een extra bite.
Harissa is een Noord-Afrikaanse hete saus. Op basis van rode of groene chilipepers. Sommigen vinden het te vergelijken met sambal, dat vind ik zelf echt absoluut niet. Het is beide pittig, alleen is een harissa veel kruidiger en geeft dus echt een smaak aan het eten. Er zitten namelijk ‘warme’ kruiden in zoals komijn, karwijzaad en korianderzaad. Ook wordt en knoflookpasta en citroen aan toegevoegd.
“Door de toevoeging van chorizo en harissa krijgt dit gerecht zijn pittige smaak”
Nina
Bereiding
Verhit in een ruime pan de olijfolie. Bak hierin de fijngesneden ui en de chorizo 5 minuten tot de ui zacht is en de chorizo knapperig. Roer de harissa erdoor en bak nog 1 minuut mee. Voeg de tomaat, linzen, paprika en bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat 20 minuten onder af en toe roeren op laag vuur koken, tot het mengsel licht is ingedikt.
Bestrooi de garnalen met versgemalen peper en zeezout en voeg ze toe aan de pan. Laat nog een paar min. koken tot de garnalen gaar zijn. Roer de gehakte peterselie erdoor. Schep alles in een mooie schaal en serveer de Spaanse garnalen met het knapperige brood.
“Tip: wil je het gerecht wel proberen, maar hou of kan je niet goed tegen pittig eten, doe er dan minder van de harissa in.”
Ingrediënten (4 pers):
Bereidingstijd: bereiden 40 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 1 el olijfolie
- 2 uien, fijngesneden
- 1 chorizoworst (250 g), in stukken
- 1-2 el harissa
- 400 g tomaatblokjes (blik)
- 800 g linzen (blik), afgespoeld, uitgelekt
- 220 g geroosterde rode paprika (pot), uitgelekt, in repen
- 250 ml kippenbouillon
- 450 g gepelde rauwe garnalen
- 3 el gehakte peterselieblaadjes
- knapperig brood, voor erbij
Geef een reactie