Deze chocolade-mascarponetaart is echt zooo mega lekker! Met pure choco krullen, mascarponevulling, een scheutje Baileys en een bodem van digestive koekjes! Ga jij hem uitproberen? Het is een vrij gemakkelijke taart om te maken en neemt ook niet veel tijd in beslag.
Je kunt eventueel ook kant-en-klare chocoladekrullen kopen als je het teveel gedoe of werk vindt.
“Met pure choco krullen, mascarponevulling, een scheutje Baileys en een bodem van digestive koekjes!”
Nina
Bereiding
Vet de taartvorm in met wat roomboter. Doe de koekjes in de keukenmachine en maal ze fijn. Schenk de gesmolten roomboter erbij en meng door het koekkruim. Schep het koekmengsel in de taartvorm en druk tegen de bodem en randen met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast en laat 30 min. opstijven.
Doe intussen de ricotta in de keukenmachine en pureer glad. Schep de ricotta over in een kom en voeg de mascarpone, poedersuiker, vanille-aroma en de likeur toe. Meng het geheel goed door elkaar. Hak 150 g van de chocolade in kleine stukjes en meng door het mascarpone-mengsel. Schep het mascarpone-mengsel op de taartbodem en strijk het mengsel glad met een spatel of paletmes. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Smelt de rest van de chocolade in een kom au bain-marie. Strijk de chocolade met een paletmes uit op een stuk marmer of een bakplaat, laat iets uitharden en steek met het paletmes mooie chocoladekrullen. Haal de chocolade-mascarponetaart vlak voor serveren uit de vorm en serveer hem op een mooie schaal of plateau. Bestrooi de taart met de chocoladekrullen.
Ingrediënten (8-10 pers):
Bereidingstijd: bereiden 35 min. | opstijven 2 uur en 30 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 300 g digestive koekjes
- 125 g roomboter, gesmolten + extra
- 250 g ricotta
- 350 g mascarpone, op kamertemperatuur
- 50 g poedersuiker, gezeefd
- 1 tl vanille-aroma
- 60 ml Baileys
- 300 g pure chocolade
Extra:
- keukenmachine
- garde
- taartvorm met ribbelrand ± 25 cm ∅
- paletmes
Alles in huis gehaald….dat wordt smullen👍🏻
Dat wordt het zeker! 😉