Ijskoffie met kokosmelk is een drankje dat ik ontzettend graag heb! Ik vind alleen dat je nergens echt meer een goeie ijskoffie kunt krijgen zoals ze naar mijn mening horen. Daarnaast maak ik hem dus met kokosmelk of amandelmelk omdat ik melk vaak niet zo goed kan verdragen.
“Een ijskoffie zoals ie hoort!”
Nina
Bereiding
Zet 500 ml koffie. De sterkte is natuurlijk naar keuze en je kan eventueel ook decafé gebruiken. Schenk de koffie in de ijsblokvormpjes en zet in de vriezer. Je kunt eventueel de koffie al iets zoeten naar smaak.
Doe de ijsblokjes in de blender samen met de kokosmelk en voeg naar smaak agavesiroop toe. Blend het mengsel ongeveer 40 seconden tot je een redelijk glad ijsmengsel hebt. Verdeel over vier glazen en serveer direct.
“Agavesiroop gebruik ik om te zoeten omdat, dit vrij dun is en zowel in een warm als koud mengsel snel oplost.”
Je kan natuurlijk ook een snellere variant maken, vind ik ook soms lekker. Dan doe je de (gezoete)ijsblokjes direct in een glas en schenk je hier de kokosmelk bij.
Ingrediënten (4 pers):
Bereidingstijd: bereiden ± 15 min. | bevriezen ± 4 uur
- 500 ml (decaf)koffie
- agavesiroop
- 700 ml kokosmelk of een melk naar keuze
Extra:
- 2 ijsblokjesvormen
- blender
Geef een reactie