Met deze lavendel-rozemarijnsiroop met rosé cava waan je je direct in een mediterraans gebied. Een hele bijzondere siroop!
“Je waant je direct in een mediterraans gebied met deze cocktail.”
Nina
Bereiding
Doe de suiker, het water, de lavendel en de rozemarijn in een steelpannetje en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Laat het geheel ongeveer 10 minuten trekken op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Zeef de siroop en gooi de lavendel en rozemarijn weg. Schenk de siroop terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Laat nog 10-15 min. inkoken op middelhoog vuur tot het wat stroperiger wordt. Schenk in een fles en laat afkoelen.
Doe in ieder glas ongeveer 1 el van de lavendel-rozemarijnsiroop en verdeel de rosé cava over de glazen. Serveer direct.
De rest van de siroop kun je gekoeld in het flesje nog een aantal weken bewaren.
“Voor de foto heb ik hele leuke coupe glazen gebruikt. Tenzij je hebt niet erg vindt als de bubbel snel vervliegt, kun je beter voor wat hogere glazen, zonder platte bodem kiezen.”
Ingrediënten (5-6 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 25 min. | afkoelen 30 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 3 el gedroogde lavendel
- 2 takjes rozemarijn + extra voor garnering
- 250 g fijne kristalsuiker
- 250 ml water
- 1 fles rosé cava, gekoeld
Extra:
- zeef
WINE & FOOD PAIRING
WijnSpijs
Bij deze lavendel-rozemarijnsiroop heb ik gekozen voor een rosé cava. Je kan uiteraard ook voor een andere mousserende wijn kiezen. Maar ik heb voor een rosé gekozen, omdat rosé mij aan het mediterraanse gebied doet denken en lavendel en rozemarijn natuurlijk mediterraanse kruiden zijn. En de cava omdat deze iets frisser is dan bijvoorbeeld een prosecco en een “hardere” bubbel heeft, waardoor de zoetheid van de siroop niet te sterk naar voren komt, maar vooral de kruidigheid.
Geef een reactie