Deze aardbei-vanillesiroop met prosecco is overheerlijk, heel snel gemaakt en is ook nog eens lang houdbaar. Met het onderstaande recept heb je ongeveer 500 ml siroop. Deze kun je in de koelkast nog enkele weken bewaren.
Ook heerlijk om een keer te proberen is lavendel-rozemarijnsiroop met rosé cava.
“Overheerlijk, snel gemaakt en lang houdbaar!”
Nina
Bereiding
Was de aardbeien goed en verwijder de kroontjes. Doe ze in een hoge beker en pureer ze met de staafmixer fijn. Roer de gepureerde aardbeien boven een steelpannetje door een zeef.
Snijdt het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Voeg het merg, het stokje, de kristalsuiker en 150 ml water toe aan het steelpannetje en breng het geheel aan de kook. Laat in 10-15 min. op laag vuur inkoken tot een siroop.
Laat de aardbei-vanillesiroop op kamertemperatuur komen en schenk in een flesje. Je kunt de siroop een aantal weken in de koelkast bewaren.
Verdeel de prosecco over de glazen en voeg een flinke scheut van de siroop toe. Roer eventueel nog even door en serveer direct.
“Het beste kun je prosecco spumante pakken, deze heeft een goeie bubbel. Frizzante is een mildere bubbel die sneller vervliegt.”
Ingrediënten (5-6 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 25 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 300 g aardbeien
- 200 g fijne kristalsuiker
- 1 vanillestokje
- 1 fles prosecco spumante, gekoeld
- gemengd rood fruit, voor garnering
Extra:
- staafmixer
- zeef
WINE & FOOD PAIRING
WijnSpijs
Ik heb gekozen voor een spumante prosecco, natuurlijk kan je ook voor een andere mousserende wijn gaan. Een rosé bubbel bijvoorbeeld is ook heel lekker bij deze aardbeien-vanillesiroop.
Geef een reactie