Deze tortellini met salieboter & pecannoten heb je super snel gemaakt en is altijd een succes. Dit gerechtje maak ik regelmatig als ik bezoek krijg. Het is gemakkelijk, snel klaar en altijd lekker.
“Succes gegarandeerd!”
Nina
Bereiding
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pecannoten in 2-3 minuten. Laat afkoelen en zet opzij.
Smelt de roomboter in de koekenpan en voeg de salieblaadjes toe. Je kunt de blaadjes eventueel fijn snijden zodat de boter meer smaak krijgt. Laat op laag vuur 5-10 min. staan. Breng de boter op smaak met grof zeezout en versgemalen peper.
Breng intussen een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en roer een lepel van de salieboter erdoor.
Verdeel de tortellini over twee borden. Verdeel er wat van de rucola over en verkruimel de pecannoten erboven. Schep de salieboter eroverheen en bestrooi eventueel nog met wat versgemalen zeezout en peper. Serveer direct met de geraspte parmezaanse kaas erbij.
Ingrediënten (2 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 15 min.
- 60 g pecannoten
- 150 g roomboter
- 10 salieblaadjes
- 250 g tortellini of ravioli met spinazie en ricotta
- 50 g rucola
- Parmezaanse kaas, geraspt
Extra:
- rasp
WINE & FOOD PAIRING
WijnSpijs
Bij dit pasta gerecht zou ik kiezen voor een Italiaanse witte wijn. Het mag wel een wat vollere wijn zijn zoals een Chardonnay uit Noord-Italië of een Soave. Deze wijnen hebben wel nog een zuurtje en een (lichtelijk) romig mondgevoel wat goed samen gaat met de salieboter en pecannoten.
Geef een reactie