Met deze tonijntartaar met tuinkers zit je altijd goed! Het is zo’n gerechtje dat er verfijnd uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. De frisse, zachte structuur van de tonijn combineert prachtig met de lichte pittigheid van de tuinkers, waardoor elke hap mooi in balans is. Perfect als elegant voorgerecht tijdens een etentje, maar ook heerlijk als lichte lunch op een zonnige dag.
Ook zeker de moeite waard om te proberen is deze frisse zalmtartaar, net zo verfijnd, maar met een iets romiger karakter. Ideaal als je wilt variëren of een duo van tartaren wilt serveren.
“Elke hap is mooi in balans.”
Nina
Bereiding
Doe de fijngesneden knoflook, sojasaus, kristalsuiker, olijfolie, balsamico en de citroenrasp in een kommetje en roer goed door. Schep de tonijnblokjes erdoor en laat 15 minuten afgedekt marineren in de koelkast.
Haal de tonijn uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verdeel de tonijn en marinade over leuke bordjes en garneer met de tuinkers. Serveer de tonijntartaar direct.
Ingrediënten (2-4 pers):
Bereidingstijd: bereiden ± 50 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 1 klein teentje knoflook, fijngesneden
- 2 el sojasaus
- snufje fijne kristalsuiker
- 4 el olijfolie
- 2 tl balsamicoazijn
- rasp van 1 citroen
- 300 g superverte tonijn, in blokjes
- tuinkers
WINE & FOOD PAIRING
WijnSpijs
Gerechten met een Aziatisch tintje combineren prachtig met een strakke, droge Riesling. Door het spel van zout, zuur en umami in het gerecht blijft de wijn mooi overeind, terwijl de frisse zuren zorgen voor spanning en elegantie.
Geef een reactie