Heel gemakkelijk en heerlijk gerechtje. Echt voor in de zomer vind ik; licht verteerbaar en omdat ik dan doorgaans niet zo’n honger heb. Bruschetta komt oorspronkelijk uit Italië en wordt meestal geserveerd als lunch of voorgerecht. De meest bekende is met tomaat en basilicum, maar je kunt bruschetta echt met vanalles beleggen. Het bestaat iniedergeval uit een gegrild sneetje brood (dat kan zowel wit of bruin brood zijn), besprenkeld met extra virgine olijfolie en ingesmeerd met knoflook.
“Echt een zomer gerechtje!”
Nina
Bereiding
Verwarm de oven voor op grill stand. Besprenkel de halve sneetjes brood met flink wat olijfolie en leg onder de grill. Grill aan beide kanten krokant en goudbruin. Besprenkel eventueel bij het keren de andere kant ook nog even. Blijf erbij want dit gaat meestal snel!
Smeer beide kanten van de warme sneetjes brood in met de halve knoflookteentjes en laat afkoelen.
Meng de tomaatblokjes, basilicum en 1 el olijfolie goed door elkaar. Bestrooi met flink wat versgemalen peper en zout. Schep op ieder stukje brood een el van het tomaatmengsel en serveer de bruschetta direct.
Ingrediënten (3-4 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 10 min.
- 4-5 sneden landbrood, gehalveerd
- 1 el extra vierde olijfolie + extra
- 2 tenen knoflook, gehalveerd
- 3 tomaten, in kleine blokjes
- 20 g basilicum, fijn gehakt
WINE & FOOD PAIRING
WijnSpijs
Het koele zuurtje en de groene aroma’s van een Sauvignon Blanc gaan uitstekend bij tomaat. Maar een Chenin Blanc of een Cava gaan ook goed samen met dit gerechtje.
Geef een reactie