Pan con tomate is een super simpel en gemakkelijk receptje dat je in een paar minuten op tafel zet. Deze Spaanse klassieker draait om weinig ingrediënten, maar juist daardoor komt de pure smaak zo goed naar voren. Heerlijk als ontbijt, tapas of gewoon als tussendoortje.
Het geheim zit in de kwaliteit van de basis: knapperig brood, rijpe tomaten en een goede extra vierge olijfolie. Door de tomaat over het brood te wrijven of fijn te raspen ontstaat een sappige, frisse laag die perfect combineert met de rijke olie en een snufje zout.
Het is zo’n gerecht dat laat zien dat eenvoud vaak het allerlekkerst is, en ideaal om te serveren bij een borrelplank of mediterrane maaltijd.
“Het geheim zit in de kwaliteit van de basis: knapperig brood, rijpe tomaten en een goede extra vierge olijfolie.”
Nina
Bereiding
Rasp de tomaten boven een kom. Hak de peterselie heel erg fijn en roer samen met de knoflook, azijn, olijfolie en sherry door elkaar. Breng op smaak met wat peper en zout en laat 10 minuten even trekken.
Serveer de pan con tomate samen met wat geroosterd (stok)brood.
Ingrediënten (4 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 15 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 3 – 4 rijpe tomaten
- 1-2 tenen knoflook, geperst
- handjevol peterselie
- 1,5 el witte wijn azijn
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 1 el sherry dry
- eventueel snufje suiker
Extra:
- rasp
Geef een reactie