Deze waanzinnig lekkere spaghettini met garnalen en gebruinde boter is een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Het is heel eenvoudig om te bereiden, maar zit boordevol smaak. De nootachtige, warme tonen van de gebruinde boter combineren perfect met de sappige garnalen en de fijne structuur van de spaghettini.
Een mooi voorbeeld van hoe je met een paar goede ingrediënten iets echt bijzonders op tafel zet. Simpel, snel en toch verfijnd, ideaal voor een doordeweekse avond, maar zeker ook geschikt als je iets lekkers wilt serveren zonder al te veel moeite.
“Een gerecht dat je keer op keer wilt maken.”
Nina
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de hazelnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in circa 10 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en hak de hazelnoten grof. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt hierin 35 g van de boter. Schep 75 g van get melkpoeder samen met de gesmolten boter en ½ tl zeezoutvlokken op de bakplaat met bakpapier. Rooster circa 8 minuten in de oven tot een goudbruin en kruimelig mengsel.
Breng intussen een pan met ruim water aan de kook en kook de pasta hierin beetgaar, 1 minuut korter dan aangegeven. Giet af en vang 60 ml van het kookvocht op. Smelt intussen in de koekenpan de resterende boter met het resterende melkpoeder en roer 1-2 minuten tot het lichtelijk kleurt. Voeg de garnalen toe en schep 2 minuten om tot ze bijna gaar zijn. Breng op smaak met wat versgemalen peper en zout. Schep de garnalen op een bord. Verwarm de pan op hoog vuur en voeg de witte wijn toe. Voeg de pasta, garnalen, de citroenrasp en het -sap toe en meng goed door elkaar. Schenk eventueel wat van het achtergehouden kookvocht toe.
Serveer de spaghettini met garnalen direct. Bestrooi met de geroosterde hazelnoten, het gebruinde botermengsel en wat plukjes dille.
Ingrediënten (4 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 20 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 95 g roomboter, in blokjes
- 135 g melkpoeder
- 400 g spaghettini
- 600 g gepelde rauwe garnalen
- 4 el witte wijn
- 2 citroenen, schil geraspt en uitgeperst
- plukjes dille
- blanke hazelnoten
- zeezoutvlokken
Geef een reactie