Healthy snickerballetjes, kan het nog beter?! Deze kleine bites smaken verrassend decadent, maar zijn gemaakt van pure en voedzame ingrediënten. Met verse dadels, pinda’s en een laagje pure chocolade krijg je die bekende combinatie van zoet, romig en een beetje zoutig, precies zoals een snicker-achtige traktatie hoort te zijn, maar dan in een gezondere variant.
En het mooiste: ze zijn ontzettend simpel om te maken en ideaal als snack of kleine verwennerij tussendoor.
“Ideaal als snack of kleine verwennerij tussendoor.”
Nina
Bereiding
Doe de dadels, amandelmelk en pindakaas in de keukenmachine en maal fijn. Schep over in een schaal. Hak de pinda’s en spatel deze door het dadel mengsel heen. Pak twee dessertlepels, schep een flinke dessertlepel uit het noten-dadel mengsel. Schep heen en weer, over de lepeltjes, zodat je een beetje een balletje krijg en doe in een kommetje. Herhaal dit tot het gehele mengsel op is. Zet het noten-dadel mengsel in de koelkast en laat minimaal 1 uur opstijven (dat rolt makkelijker).
Smelt de chocolade au-bain marie en laat lichtelijk afkoelen. Pak een stuk bakpapier en leg deze op een grote snijplank. Haal de balletjes uit de koelkast en rol er tussen je handen een mooi, rond en egaal balletje van en leg op het bakpapier. Dompel de balletjes een voor een in de gesmolten chocolade met een lepel en een spatel en leg op het bakpapier. Laat in de koelkast helemaal opstijven en daarna kun je de snickerballetjes in een bakje doen.
Ingrediënten (20 balletjes):
Bereidingstijd: bereiden ± 20 min. | koelen ± 3 uur
Moeilijkheidsgraad:
- 10 verse medjoul dadels
- 50 ml amandelmelk
- 1 flinke el crunchy pindakaas (ik gebruik Whole Earth)
- 120 g gezouten pinda’s
- 200 g pure chocolade (of naar smaak)
Extra:
- keukenmachine
- bakpapier
Geef een reactie