Deze mega lekkere rigatoni met rode saus, burrata en basilicum staat binnen no time op tafel en is precies zo’n gerecht waar je altijd op terug kunt vallen. Simpel, snel en toch ontzettend smaakvol. De volle, rijke tomatensaus combineert perfect met de romige burrata, die langzaam smelt en zich mengt met de warme pasta. De frisse basilicum zorgt voor een lichte, aromatische toets die het geheel mooi in balans brengt.
Het is zo’n gerecht dat weinig nodig heeft om te overtuigen: goede ingrediënten en een beetje aandacht zijn al genoeg. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt eten zonder lang in de keuken te staan, maar ook zeker geschikt om te serveren als comfort food voor gasten. Een bord waar je meteen blij van wordt.
“Less is more!”
Nina
Bereiding
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit hierin de knoflook en oregano aan. Voeg de tomatenpuree, sherryazijn en suiker toe en laat op middelhoog vuur staan tot de tomatenpuree aan de pan begint te plakken. Voeg de tomato frito toe met een klein scheutje water en laat op laag vuur zachtjes koken. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Kook intussen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking de pasta beetgaar en giet af. Schep de saus door de pasta en verdeel over de borden. Leg op ieder bord een bol burrata en garneer met de basilicum
Ingrediënten (4-5 pers):
Bereidingstijd: bereiden ± 20 min.
- 2 el olijfolie
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 takjes verse oregano, blaadjes afgerist en fijngehakt
- 1 blikje tomatenpuree (à 70g)
- 1 el sherryazijn
- 1 tl bruine basterdsuiker
- 500 ml tomato frito gezeefd
- 500 g rigatoni
- 4-5 bollen burrata
- verse basilicum, voor garnering
WINE & FOOD PAIRING
WijnSpijs
Bij een rode saus, kiezen we natuurlijk voor een rode wijn en dan het liefste een ronde en volle wijn, lekker kruidig.
Geef een reactie