Zuurvlees

Mestreechs zoervleis, een klassiek Maastrichts recept. Een recept dat al heel lang op mijn lijstje stond. Eigenlijk al vanaf het begin dat ik met mijn blog begon, alleen moest ik het juiste recept hiervoor zien te vinden. Voor mij moet zuurvlees echt een goede balans hebben tussen zuur en zoet. Soms heb ik zuurvlees geproefd waar nauwelijks zuur in zat en het zoet overheerste.