Deze dadel-vijgenjam met pistachenootjes is een heerlijke combinatie met een goed stuk brood, het liefst eentje met nootjes of zaden, en vormt een perfecte aanvulling op een stukje kaas. Serveer je kaas als dessert, dan is deze jam er ideaal bij en geeft het net dat beetje extra smaak, zoetheid en textuur dat het geheel helemaal afmaakt. De zachte zoetheid van de dadels en vijgen vormt een mooie tegenhanger voor de hartige kaas, terwijl de knapperige pistachenootjes een verrassend accent geven bij elke hap.
Wat deze jam extra aantrekkelijk maakt, is dat hij ook nog eens heel snel en gemakkelijk te bereiden is. Hij hoeft niet lang te koken, de ingrediënten vragen nauwelijks werk en toch zet je in korte tijd iets bijzonders op tafel. Het is een jam die eenvoudig lijkt, maar dankzij de natuurlijke smaken en de pistachenootjes een echt klein feestje wordt bij ontbijt, lunch of als onderdeel van een kaasplankje.
“Als je kaas als dessert serveert is deze jam er dus ideaal bij.”
Nina
Bereiding
Snijdt de dadels in stukjes. Was de vijgen goed en snijdt ze in partjes. Doe de dadels, vijgen, pistachenoten, suiker en het sinaasappelsap in een steelpannetje en breng het geheel aan de kook. Laat het op laag vuur 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot de suiker helemaal is opgelost of tot het de gewenste dikte heeft. Houdt er wel rekening mee dat bij het afkoelen de jam dikker wordt.
Schep de jam in de gesteriliseerde potjes. Sluit af en laat 10 minuten onderste boven staan. Draai de potjes weer om en laat ze verder afkoelen.
Serveer de dadel-vijgenjam met een stuk brood en wat kaas.
Ingrediënten (voor 5 potjes):
Bereidingstijd: bereiden ± 30 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 400 g dadels, ontpit
- 5 verse vijgen
- 75 g pistachenoten
- 150 ml sinaasappelsap
- 350 g kristalsuiker
Extra:
- 5 potjes à 125 ml, gesteriliseerd
Geef een reactie