Heerlijke korianderpesto met peterselie, Parmezaan en pijnboompitten, een frisse en smaakvolle manier om je gerechten direct naar een hoger niveau te tillen. Kruiden zijn niet alleen een geweldige smaakmaker, ze zijn ook nog eens ontzettend gezond. Neem nou koriander: deze veelzijdige kruidensoort ondersteunt de spijsvertering en zit boordevol vitamines en antioxidanten. Je kunt koriander zowel vers gebruiken, bijvoorbeeld in deze pesto, als in gedroogde vorm. De fijngemalen zaadjes van koriander zijn beter bekend als “ketoembar” en geven gerechten een warme, nootachtige smaak.
Leuk weetje: je kunt ook thee trekken van koriander. Dit is ideaal als je vaak last hebt van verkoudheden of je immuunsysteem een boost wilt geven. Daarnaast staat koriander bekend om zijn ontgiftende werking, waardoor het niet alleen lekker is, maar ook bijdraagt aan je algehele gezondheid. Met deze pesto voeg je dus niet alleen smaak, maar ook een flinke portie wellness toe aan je maaltijd.
“Koriander is goed voor de spijsvertering en zit boordevol vitamines.”
Nin
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een hoge (staafmixer)bak of in de keukenmachine. Voeg terwijl de machine draait langzaam de olijfolie toe, tot je een mooie pasta hebt. Breng op smaak met flink wat versgemalen peper en zout en schep de korianderpesto in een potje.
Bewaar in de koelkast tot maximaal 3 dagen.
“Tip: lekker bij bijvoorbeeld een biefstuk of door een curry.”
Ingrediënten (1 potje):
Bereidingstijd: 10 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 70 g koriander
- 4½ el peterselieblaadjes
- 1 grote teen knoflook
- 2½ el pijnboompitten, geroosterd
- 50 g parmezaan, geraspt
- 90-100 ml extra vierge olijfolie
Extra:
- staafmixer & beker of keukenmachine
- 1 potje, gesteriliseerd
Geef een reactie