Deze heerlijke spoom met citroen-muntsorbet en champagne is het perfecte tussengerecht bij een uitgebreid diner. Een spoom wordt traditioneel geserveerd tussen de gangen door, niet alleen om de vele gerechten even te laten zakken, maar ook om de smaken op het bord te neutraliseren en je smaakpapillen te verfrissen.
De combinatie van frisse citrusvruchten met de lichte munt zorgt voor een sprankelend, verfrissend effect, terwijl de champagne een subtiele elegantie en bubbels toevoegt die het geheel extra feestelijk maken. Door deze luchtige, smaakvolle mix voelt een spoom licht en verkwikkend aan, en is het een mooie overgang naar de volgende gang. Het is een kleine traktatie die niet alleen je gasten verrast, maar ook de maaltijd een luxe touch geeft.
“Een spoom wordt altijd tussen de gerechten door geserveerd.”
Nina
Bereiding
Verwarm in een steelpannetje de suiker en het citroensap samen met 150 ml water. Roer door tot de suiker is opgelost en haal van het vuur. Voeg de citroenrasp en de muntblaadjes toe en laat het mengsel afkoelen.
Schenk het citroen-muntmengsel in een bakje en laat het ± 4 uur in de vriezer bevriezen. Roer het mengsel elk uur door met een vork.
Schep met een ijslepel in elk glas een bolletje van het citroen-muntijs. Garneer de glazen met een takje munt en schenk in ieder glas wat champagne. Serveer de spoom meteen.
Ingrediënten (6 pers.):
Bereidingstijd: bereiden 15 min. | vriezer 5 uur
Moeilijkheidsgraad:
- 150 g suiker
- 300 ml citroensap (8-10 citroenen)
- 1 flinke el citroenrasp
- 1 flinke el muntblaadjes, fijngehakt
- 6 takjes munt voor garnering
- 1 fles champagne
Extra:
- bakje voor in de vriezer
- 6 cocktailglazen
- ijslepel
Geef een reactie