Deze bieten-sinaasappelhummus met pistache en rozenblaadjes is ontzettend lekker en eenvoudig om te maken. De combinatie van aardse biet, frisse sinaasappel en romige kikkererwten zorgt voor een verrassend zachte en licht zoete hummus met een bijzondere twist, die zowel kleurrijk als feestelijk oogt op tafel.
Extra lekker met rozemarijn-zeezout grissini, die zorgen voor een knapperig en hartig contrast bij deze kleurrijke dip. Perfect als borrelhapje, voorgerecht of onderdeel van een uitgebreide mezze tafel.
“Een verrassend zachte en licht zoete hummus met een bijzondere twist.”
Nina
Bereiding
Doe de cannellinibonen, de bieten en het citroensap in de keukenmachine en pureer tot een glad geheel. Voeg de kruiden, tahini, olijfolie en de sinaasappelrasp toe en meng goed in de keukenmachine. Breng op smaak met versgemalen peper en Keltisch zeezout. Schep de bieten-sinaasappelhummus in een mooie kom en bestrooi vlak voor serveren met de pistachenoten en de rozenblaadjes. Serveer met de grissini.
“Tip: je kunt de bieten-sinaasappelhummus afgedekt 3 dagen in de koelkast bewaren.”
Ingrediënten (6 pers.):
Bereidingstijd: bereiden ± 20 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 400 g cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
- 250 g gekookte rode biet, in stukjes
- 1 citroen, uitgeperst
- 1 tl gemalen koriander
- 2 tl baharat
- ½ tl chilivlokken
- 1½ el tahini (sesampasta)
- 2 el extra vierge olijfolie
- sinaasappelrasp van een halve sinaasappel
- geroosterde pistachenoten, grof gehakt, voor erover
- rozenblaadjes, voor erover
- grissini, voor erbij
Extra:
- keukenmachine
- rasp
Geef een reactie