Heb je al eens zelf olijventapenade gemaakt? Het is verrassend eenvoudig en echt de moeite waard om eens te proberen. Met een paar pure ingrediënten zet je in een handomdraai een ontzettend smaakvolle tapenade op tafel die vaak veel lekkerder is dan kant-en-klaar.
Deze olijventapenade wordt gemaakt met Kalamata olijven, afkomstig uit de Griekse stad Kalamata. Ze geven een volle, licht ziltige en aromatische smaak die meteen doet denken aan de mediterrane keuken.
Het is perfect voor bij een borrel, op een stukje vers brood of als smaakmaker bij verschillende gerechten.
“Met een paar pure ingrediënten zet je in een handomdraai een smaakvolle tapenade op tafel.”
Nina
Bereiding
Doe de olijven, ansjovis en knoflook in de keukenmachine en pureer tot een grof mengsel. Voeg de olijfolie toe en pureer tot een dikke gladde pasta. Roer het citroensap en eventueel nog wat zout en versgemalen peper erdoor.
Schep de tapenade over in de gesteriliseerde potjes. Voeg eventueel per potje nog 1 tl olijfolie toe en sluit ze af. Bewaar de potjes afgesloten in de koelkast.
“Tip: ook lekker om nog eventueel 2 el kappertjes mee te pureren.”
Ingrediënten (2 potjes):
Bereidingstijd: bereiden ± 10 min.
Moeilijkheidsgraad:
- 225 g Kalamata olijven (ontpit)
- 4 ansjovisfilets, uitgelekt
- 1 dikke teen knoflook, in stukjes
- 2 el extra vierge olijfolie + evt. extra
- 1 el citroensap
Extra:
- keukenmachine
- 2 potjes à 125 ml, gesteriliseerd
Geef een reactie