Klassieke kaasfondue kan je mij niet vaak genoeg voorschotelen! Zeker nu, met het begin van de”officiële” herfst is dit het ultieme gerecht. Al maak ik het stiekem ook in de zomer. Zeker met onze heerlijke Nederlandse zomers, want van kaas kan ik nooit genoeg krijgen. En wat is nou lekkerder dan een hele bak gesmolten kaas om je stukje stokbrood helemaal in onder te dompellen.
Kaas
- All
- Amuses
- Bijgerechten
- Breakfast
- Cocktails & alcoholische drankjes
- Desserts
- Diverse
- Drinks
- Events
- Fris
- Gebak
- Ijs
- Jams & zoete smeersels
- Kerst
- Kip
- Koekjes & zoetigheden
- Lunch
- Main courses
- Pasta
- Pastries & Sweets
- Recipes
- Salads
- Salads & Soups
- Sauzen
- Smoothies & sapjes
- Soups
- Special
- Spreads
- Starters
- Vega
- Vega
- Vega
- Vis
- Vis
- Vis
- Vlees
- Vlees
- Vlees
- Warme dranken
Italiaanse pizza met prosciutto & gorgonzola
Een goeie Italiaanse pizza met prosciutto & gorgonzola is altijd lekker! Natuurlijk wel met dunne knapperige bodem en goede ingrediënten erop.
Gerookte zalm met venkel in ricotta-mascarponecrème
Gerookte zalm met venkel in ricotta-mascarponecrème is een heerlijk fris en eenvoudig voorgerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. De zachte, romige crème vormt een mooie basis voor de ziltige zalm, terwijl de venkel zorgt voor een subtiele anijsachtige frisheid en een lichte crunch.
Christmas Special 2021 #1 Save the best fo… 10x Desserts!
It’s beginning to look a lot like Christmas…het is weer zo ver! We kunnen weer beginnen met de voorbereidingen rondom het kerstkoken. Save the best fo… 10x Desserts! We beginnen dit jaar met de desserts. Zelf vind ik dit een van de leukste gerechtjes om te maken en er zitten er ook altijd minimaal twee van in het kerstmenu.
Vijgen met honingcrumble, tijm & morbier
Deze heerlijke vijgen met honingcrumble, tijm & morbier maak ik vaker als nagerechtje met kerst. Nagerecht moet naar mijn mening altijd eerst kaas zijn en dan zoet en mag sowieso niet ontbreken!
Je kunt dit receptje ook gemakkelijk ’s ochtends voorbereiden en qua kaas kun je natuurlijk variëren, zo geef ik er ook vaker roquefort bij, mijn absolute favoriet!
8x herfst soepen
Ja ja, het begint al kouder te worden en we gaan langzamerhand naar de herfst toe. Zelf vind ik de herfst en de winter echt heerlijk, omdat ik er een warm en knus gevoel bij krijg. Om een beetje op te warmen deze periode volgen hieronder acht van mijn favoriete soeprecepten.
Buideltjes met reblochon, rozijnen en peer
Buideltjes met reblochon, rozijnen en peer zijn perfect voor wie nooit kan kiezen tussen kaas of iets zoets als dessert! Dit gerecht combineert het beste van beide werelden: de romige, licht pittige kaas smelt samen met de zoete, zachte vruchten en krijgt een extra verfijnde toets door het vanille-ijs.
Trofie met citroen en dille-knoflookroom
Deze heerlijke trofie met citroen en dille-knoflookroom heb je in een handomdraai gemaakt! Less is more wordt ook wel eens gezegd en dat is bij deze pasta zeker aan de orde. Een begrip dat ze in de Italiaanse keuken goed begrepen hebben, vind ik. Vol en fris van smaak is deze pasta en ideaal als lunchgerecht of tussengerecht te serveren.
Bier-kaassoep
Deze bier-kaassoep is alles wat je nodig hebt deze winter! Een heerlijke soep met een volle smaak. Zelfs als je niet van bier houdt ga je deze soep lekker vinden! Door de toevoeging van de kruiden, groenten en bouillon is de smaak van het bier niet te sterk aanwezig.
Blauwe kaasfondue
Kaasfondue is een van de gerechten die je me het hele jaar door kunt voor zetten. Ik heb het zo graag dat ik me er zelfs regelmatig schuldig aan maak het in de middag klaar te maken terwijl ik alleen ben. En nee dan maak ik geen portie voor een persoon ;).
Kaassoufflé
Kaassoufflés kun je als bijgerecht serveren of als voorgerechtje. Al vind ik ze zelf vaak veel te machtig als voorgerecht. In Zwitserland zeggen ze niet voor niets “Käse schließt den Magen” (kaas sluit de maag).
Quiche met Franse kaas
Quiche met Franse kaas, als je van Franse kaas houdt is deze quiche “goddelijk”. Ik ben sowieso een groot kaasliefhebber en het liefste hoe sterker de kaas hoe lekkerder! Wat misschien ook niet zo raar is, omdat ik uit het zuiden van Limburg kom en omringd word door “bourgondische” kazen.
Salade met gekaramelliseerde peer & geitenkaas
Salade met gekaramelliseerde peer & geitenkaas is een voortreffelijke combinatie en ideaal als voorgerechtje. Handig met de feestdagen in het vooruitzicht! Een salade die je eigenlijk het hele jaar door kunt serveren. Je zou de salade ook wat groter kunnen maken en opdienen als maaltijdsalade in combinatie met een lekker stevig stuk brood.
Kip met gruyèresaus
Kip met gruyèresaus was ooit het gerecht waarmee ik een van mijn eerste kerstdiners begon. Sindsdien maak ik het regelmatig. Misschien is het niet het meest gezonde recept, maar het is absoluut overheerlijk!